رژیم غذایی DASH

v      مخفف جمله Dietary Approaches to Stop Hypertension (رژیم غذایی برای متوقف کردن فشار خون بالا)

v      جهت جلوگیری یا درمان برای افراد فشار خون بالا توصیه می شود و خطر ابتلا به بیماری های قلبی در آنها را کاهش می دهد.

v      پس از آن که محققان متوجه شدند فشار خون بالا در افرادی که رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان نظیر گیاهخواران را دنبال می کنند بسیار کمتر متداول است، این رژیم غذایی تحت حمایت مؤسسه ملی بهداشت تهیه شد.

v      رژیم DASH بر میوه ها و سبزیجات، غلات کامل تأکید می کند، در حالی که بر خلاف گیاه خواران حاوی برخی پروتئین های بدون چربی مانند مرغ، ماهی و لوبیا و . . . می باشد؛ در این رژیم غذایی گوشت قرمز، نمک، قند و چربی اضافه شده، کم است.

 

رژیم غذایی DASH:

v      باور دانشمندان بر این می باشد که یکی از اصلی ترین دلایلی که افراد مبتلا به فشار خون بالا می توانند از این رژیم بهره مند شوند به دلیل کاهش مصرف نمک است.

v      دارای دو نسخه:

معمولی؛ کمتر از 1 قاشق چای خوری (2300 میلی گرم) سدیم در روز، مطابق با اکثر دستورالعمل های ملی

کم نمک؛ کمتر از 3/4 قاشق چایخوری (1500 میلی گرم) سدیم در روز

چه غذاهایی را در رژیم DASH می توانید بخورید?

v      بیشتر سبزیجات و میوه بخورید.

v      غلات سبوس دار را بجای غلات تصفیه شده استفاده کنید.

v      محصولات لبنی بدون چربی یا کم چربی را انتخاب کنید.

v      منابع پروتئین بدون چربی مانند ماهی، مرغ و لوبیا را انتخاب کنید.

v      برای پخت و پز از روغن های گیاهی استفاده کنید.

v      رژیم غذایی DASH بر پایه 2000 کالری در روز:

v      غلات کامل: 6-8 واحد در روز

نمونه هایی از غلات سبوس دار شامل نان های سبوس دار، غلات صبحانه سبوس دار، برنج قهوه ای، بلغور، کینوا (خاویار گیاهی) و جو دوسر است.

v      سبزیجات: 4-5 واحد در روز

تمام سبزیجات در رژیم غذایی DASH مجاز است.

v      میوه ها: 4-5 واحد در روز

همانند سبزیجات ممنوعیتی وجود ندارد ولی بهتر است که از میوه های تازه استفاده بشود.

v      محصولات لبنی: 2-3 واحد در روز

محصولات لبنی در رژیم غذایی DASH باید کم چرب و یا بدون چربی باشد.

v      چربی ها و روغن ها: 2-3 واحد در روز

رژیم غذایی DASH روغنهای گیاهی را بیش از روغنهای دیگر توصیه می کند. اینها شامل مارگارین و روغنهایی مانند کلزا، ذرت، زیتون یا گلرنگ است. همچنین سس مایونز کم چرب و سس سالاد را توصیه می کند.

v      قند اضافه شده: 5 واحد و یا کمتر در هفته

قندهای اضافه شده در رژیم غذایی DASH به حداقل می رسد.

دکتر مسعود کریمی  دکترای تخصصی آموزش بهداشت و ارتقاء سلامت دانشکده بهداشت